Черемша, чемерица и ландыш: съесть и не отравиться

Черемша, чемерица и ландыш: съесть и не отравиться
Карточки

19 мая 2017, 14:55
Анна Ленская
Photo: pixabay.com
Объясняем, чем отличаются эти растения и какое из них ядовито
В конце марта на стихийных рынках Хабаровска появился популярный в регионе дикорос — черемша. А меньше чем через месяц врачи диагностировали признаки отравления сразу у шестерых горожан: на больничные койки угодила вся семья. Хабаровчане съели листья ядовитой чемерицы. Кто перепутал токсичное растение с диким чесноком — продавец или покупатели — неизвестно. Между тем, в дальневосточной столице начали продавать букеты ландыша, а его листья тоже похожи на черемшу. Играем в «Съедобное-несъедобное» и разбираемся в ботанике.
Что такое черемша?

Дикий чеснок, чензели, левурда, дикий лук — так называют черемшу в разных уголках России. Это пряное растение — один из любимых дикоросов у жителей Дальнего Востока: его добавляют в салаты и супы, делают начинку для пирогов. У черемши пикантный, чуть островатый вкус. Кстати, она богата витамином С, поэтому особенно полезна при весеннем авитаминозе.

А чемерица и ландыш?

Чемерица и ландыш — растения, которые относят одновременно к лекарственным и ядовитым. Да-да, именно так: в определённых условиях полезно, но в основном — смертельно опасно.

Экстракт чемерицы используют для приготовления противогрибковых препаратов, а ещё она помогает справиться с блохами и вшами. Полвека назад растение считали эффективным глистогонным, мочегонным и слабительным средством, а также приписывали ему славу отличного средства от алкоголизма. Но эти мифы давно развенчаны, а вот факт, что чемерица ядовита, неоспорим.

Ароматные цветки ландыша распускаются в середине мая — начале июня. Нежные белые "колокольчики" позже сменяются ярко-красными ягодами. Несмотря на чудесный запах и красоту, ландыш ядовит полностью — от листьев до плодов. Содержащиеся в нём гликозиды используют в приготовлении препаратов для сердечной стимуляции, но в минимальной концентрации.

Почему их путают?

Молодые побеги растений очень схожи между собой. Крупные гладкие листья насыщенного зелёного цвета, заострённые на концах, появляются из земли в виде "трубочек", и лишь после того как они развернутся, а молочно-белый стебель станет выше, становится видна разница. Но чаще всего черемшу, как и ландыш с чемерицей, срывают ещё до того как они успеют достаточно вырасти. Из-за этого и путаница.

Как различить чемерицу, черемшу и ландыш?

Молодые растения можно различить по запаху. Черемша слабо пахнет чесноком. Ландыш и чемерица — не пахнут совсем либо едва-едва — лесом.

Взрослые растения различают по внешнему виду листьев. У ландыша они окрашены в салатный оттенок зелёного, а кончики побегов чуть вытянуты и заострены. Черемша тёмно-зелёного цвета, её листья более округлые, а кромка побега сходится в почти прямой угол. Взрослую чемерицу отличить проще всего: её листья гофрированные и покрыты ворсинками с обратной стороны, из-за чего кажется, что побег с одной стороны зелёный, а с другой — белый.

Кроме этого, стебель чемерицы достигает в высоту более метра. Ландыш и черемша вырастают максимум на 40 сантиметров.

Что будет, если я съем ядовитые листья?

Если вы пообедали чемерицей, это скажется на самочувствии уже через 30-40 минут. Первые симптомы — тошнота, боли в животе, рвота и головокружение. При этом частота сердечного ритма снижается, появляется одышка, возможен обморок.

Признаки отравления ландышем практически те же, но сопровождаются внезапной общей слабостью и сонливостью, а в острых случаях не исключена остановка сердца. Резко повышается артериальное давление. Возможны галлюцинации. Так что, если вы увидите руки, торчащие из стен, не сомневайтесь: вы съели что-то не то.

И что делать?

Скорую помощь вызывать! Срочно!

Это не шутки: при остром отравлении в течение 3-4 часов может наступить летальный исход. Не рискуйте и обратитесь к врачам. А пока карета с красным крестом на борту спешит к вам, выпейте активированный уголь (1 таблетка на 10 килограммов массы тела).

Важный момент: не пытайтесь вызвать рвоту, будет только хуже.

Но я люблю черемшу!

Замечательно. Но покупайте её у проверенных продавцов. Внимательно смотрите, что именно вы берёте. А лучше всего такие продукты приобретать в магазинах, а не на лотках у стихийных торговцев.