ВЛАДИВОСТОК. 17 февраля. ВОСТОК-МЕДИА - Во Владивосток приезжает шеф-повар с мировым именем, Представитель Гильдии шеф-поваров России и Школы высшего кулинарного мастерства Эрвин Петерс. Организаторами мероприятия выступила Дальневосточная Ассоциация Рестораторов и Отельеров и Ресторанное агентство “Анонс”.
Эрвин Петерс обладает богатым опытом работы в разных странах мира, в том числе и в Кувейте, в пятизвездочном отеле, где, как он сам считает, прошел свое самое страшное профессиональное испытание.
Широкую известность Эрвин приобрел благодаря многочисленным кулинарным передачам, в которых не раз принимал участие и приводил свои команды к финалу.
Среди причин, побудивших именитого повара приехать в Россию, главная – интерес к жизни. Ведь лучше всего, по его мнению , понимаешь людей по тому, как они готовят и что едят. Во Владивосток Эрвин Петерс приезжает с программой обучения для специалистов ресторанного бизнеса. В программу входят эксклюзивные антикризисные технологии производства, приготовления и управления – сообщили корреспонденту РИА «Восток-Медиа» организаторы события.
Программа состоит из трех мастер-классов:
24 и 25 февраля – Собственное производство деликатесов и продуктов в ресторане. Использование в меню ресторана продуктов собственного производства. Уменьшение себестоимости.
• Производство сыра моцарелла в своем ресторане. Эксклюзивные блюда на основе свежей моцареллы (4 вида).
•«Быстрый» хлеб в Вашем ресторане. Специальные технологии производства. Эксклюзивная рецептура.
•Копчености собственного производства в меню ресторана (Простые рецепты).
•Европейские мясные деликатесы собственного приготовления.
Стоимость посещения мастер класса 10 000 рублей за 14 учебных часов.
26 февраля – Производство классических и современных австрийских десертов, варений и кондитерских изделий. Подлинные рецепты и технологии.
•Творожные десерты в Вашем ресторане. Специальные технологии производства. Эксклюзивная рецептура.
•Традиционная европейская выпечка в меню ресторана (Простые рецепты - пирожки, булочки).
•Европейские десертные варенья собственного приготовления.
•Десертные кнедлики (простые и фаршированные).
•Венская классика: Штрудель и торт «Захер».
Стоимость посещения мастер класса 7 000 рублей за 7 учебных часов.
27 февраля – Аудит меню и работы кухни. На мастер-классы приглашаются профессиональные шеф-повара и повара, кондитеры, управляющие и владельцы.
•Аудит меню и работы кухни (для управляющих).
•Организация НОВЫХ каналов продаж.
•Увеличение прибыли, уменьшение себестоимости и оптимизация меню.
•Собственное производство деликатесов, как способ увеличения прибыльности.
Стоимость посещения мастер класса 5 000 рублей за 5 учебных часов.
Стоимость полной учебной программы 17 000 рублей
Дополнительная информация по телефону 65 00 72, 65 00 71