О еде для всех: Хабаровск принимает гастрономический форум

1. Что? Где? Когда?

Гастрономический форум пройдёт в дальневосточной столице в седьмой раз и только второй год — в качестве международного. Все лекции, мастер-классы, конкурсы, дегустации пройдут на площадке ресторана «Эхо» с 25 по 27 сентября. Заведение разделят на несколько зон, поэтому площадки не будут мешать друг другу. Во время состязания поваров мука не прилетит в лицо участникам лекции, а аромат кофе не смешается с запахом свежеиспечённых слоек.

2. Кому это надо?

Гастрономический форум обязательно нужно посетить рестораторам, а также владельцам и сотрудникам заведений общественного питания. Приглашённые спикеры расскажут, как лучше собрать персонал, наладить работу официантов, поваров, барменов. Интересно будет и кулинарам. Им расскажут и покажут, как сделать коронное блюдо. Полезно будет узнать новую информацию барменам и бариста. Помимо людей, занятых в ресторанном бизнесе, событие заинтересует и тех, кто только планирует открыть своё заведение.

3. Икра заморская, баклажанная

На форум приедут иностранные делегации. Они будут участвовать в лекциях и сами проведут мастер-классы. Своим мастерством поделятся повара из Японии, Киргизии, Южной Кореи.

4. Про сладенькое

Отдельную секцию посвятили кондитерскому делу. Любителям сладкого расскажут о новых технологиях работы с заварным и слоёным тестом, а также десертах из мороженного. Проведут и конкурс среди мастеров пирожных и тортов. Его участником может стать любой желающий, достаточно купить билет.

5. Битвы ножей, шейкеров и венчиков

Во время форума пройдёт сразу три конкурса. Лучшего будут выявлять не только среди кондитеров, но и среди поваров и барменов. Последним нужно будет приготовить новый авторский напиток. Кулинары пройдут отборочный этап всероссийского чемпионата. Для победы им нужно будет приготовить лучшее блюдо региональной кухни, а после этого создать вкусный шедевр из набора продуктов, который им предоставят в чёрном ящике.

6. Мастер-класс

В город приедут больше 30 спикеров из Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, опытом поделятся и местные рестораторы. Слушателям расскажут о безотходном производстве, налаживании взаимодействие в команде, увеличении продаж, решении конфликтных ситуаций, поделятся секретами осетинских пирогов, огласят заповеди идеального официанта. Мастер-класс проведёт и губернатор Хабаровского края. Он научит готовить талу из ленка.

7. Кто на новенького?

В рамках форума производители представят свои новинки, например, розовую говядину и минеральную воду из Мухена. Гастрономические премьеры пройдут в зоне дегустаций, а также на площадке "Наш выбор 27". Не обойдется и без дегустации вина.

8. В чём выгода?

Участники форума получат новые знания и навыки, обновят связи, найдут новых партнёров и смогут на площадке мероприятия заключить контракты с поставщиками, другими рестораторами.

9. А бесплатно можно?

Можно! Если вы студент торгово-экономического техникума или победитель конкурса от организаторов и партнёров форума. Условия ищите на сайте комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности правительства Хабаровского края и в соцсетях.