Чтобы приготовить уху, рабочие с 8:30 растапливали котёл. В ход пошло полтора кубометра берёзы, дуба и ясеня. В течение часа закипала вода, которую залили ещё вчера вечером. После этого главными на площадке стали повара.
«Сложно сказать, чем эта уха отличается от прошлогодней. Рецептура осталась прежней, за исключением того, что для бульона мы добавили карасей. Раньше была только плеть, касатка и сазан. Решили его добавить, чтобы вкуснее было. На приготовление бульона в сумме ушло часа четыре, делали его с 9 утра. Потом вытащили рыбу и добавили филе ленка, тайменя и сазана», — рассказал корреспонденту агентства шеф-повар Евгений Паластин.
В котёл отправили около тонны филе, 250 килограммов рыбы ушло на приготовление бульона. Для насыщенного вкуса добавили зелень, соль и перец. Последним штрихом стала головешка — её в котёл опустил губернатор Хабаровского края Вячеслав Шпорт. Он отправил в уху последние ингредиенты, оценил готовность супа и раздал первые порции.
«Главное, чтобы губы слипались. Это значит, что уха готова», — сказал Вячеслав Шпорт.
Первым уху попробовал губернатор провинции Хэйлунцзян Ван Веньтао. Он признался, что у него на родине это блюдо готовят иначе, однако губернаторский суп оценил по достоинству и отметил, что угощение очень вкусное.
Вслед за ним право попробовать уху получили победители конкурса, который проходил в социальных сетях. Им нужно было оставить необычный комментарий под постом. Евгений Ивашина написал, что в его венах течёт не кровь, а уха. На дегустацию он пришёл со своей девушкой Анной.
«В прошлом году у нас не получилось побывать на этом событии, а на этот раз не могли пропустить: выиграли конкурс, к тому же мероприятие такое масштабное и погода располагает. Очень рады, что пришли», — призналась Анна Сахарова.
После того как победителей конкурса представили губернатору, Евгений сделал предложение возлюбленной. Признался, что заранее этот шаг не планировал и решился неожиданно.
Возле котла установили огромный стол, а которым стоят 15 раздатчиков с помощниками. Суп они разливают меньше, чем за три секунды. Рыбак со стажем Андрей Якимчук оказался в очереди одним из первых, быстро определил, какую рыбу положили повара в суп, и остался доволен угощением.
«Очень вкусно, наваристо, но перца я бы добавил побольше. Рыба хорошая, вкусная. Я был на выставке-ярмарке в прошлом году, мне кажется, что тогда уха вкуснее была. Наверное, это из-за того, что проходила впервые», — отметил Андрей Якимчук.
Уже в 23:00 рабочие начнут разбирать котёл и подготавливать площадку ко второму дню выставки-ярмарки. Остывать ёмкость буде несколько часов, поэтому её будут обливать водой, чтобы ускорить процесс. На его месте появится большой казан, в котором приготовят узбекский плов.