Так, по данным «Приморской межобластной ветеринарной лаборатории» Управления Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области, в ходе исследований варено-мороженых конечностей краба во всех четырех партиях общим весом 284240 килограммов были обнаружены бактерии кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.
Специалисты отмечают, что возможной причиной серьёзных нарушений ветеринарно-санитарных правил стало несоблюдение технологии производства и температурных режимов при перевозке продукции. После разморозки такой продукции бактерии кишечной палочки начинают активно развиваться. Чтобы обезопасить себя от пищевого отравления, можно ещё раз подвергнуть краба дополнительной термической обработке.
После того, как эксперты получили результаты исследований, информация была внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста» и передана в контрольно-надзорные органы для предотвращения реализации небезопасной продукции. Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.
Теперь производители опасного краба обязаны проверить все следующие партии на микробиологическое исследование, чтобы подтвердить ее качество и безопасность.
Как ранее сообщало РИА «Восток-Медиа», промысловое судно доставило во Владивосток крупную партию краба. Однако специалисты обнаружили в деликатесе высокое содержание ртути. «Приморская межобластная ветеринарная лаборатория» провела исследования боле восьми тонн конечностей краба стригуна и выявила превышение допустимого содержания ртути почти в три раза. Исследуемые пробы были отобраны от партии морского деликатеса общим весом 8635 кг.