Вчера по семь, но большие: огурцы дорожают — картошка дешевеет

Индекс окрошки, то есть цена необходимых для её приготовления продуктов, за последние 12 месяцев, по данным «Платформы ОФД», увеличился на 3%, а весь комплект окрошечных продуктов обойдется в 900 рублей, сообщают «Новые Известия». И здесь главное правило дешевого летнего супа — покупать продукты в сетевых магазинах или на рынках. В модных онлайн-магазинах такой же набор для окрошки обойдется уже в 1100 рублей.

Конечно, рост индекса окрошки в 3% за год в нынешних условиях выглядит довольно неплохо, тем более что некоторые продукты показывают более внушительные показатели. Исходя из еженедельного мониторинга Росстата и данных портала ЕМИСС, средняя стоимость продуктового набора для окрошки и борща снизилась, а вот оливье подорожал.

Окрошка с редисом дороже

По одним данным окрошка в сравнении с прошлым годом подорожала, а по другим — подешевела. С чем это связано? Редис имеет львиную долю в стоимости окрошки, а он подорожал на 28%. Но если скорректировать рецепт, и не использовать в приготовлении редис, а именно по такому рецепту производил расчёт Росстат, тогда стоимость этого летнего холодного супа в 2023 году подешевела на 15% — весной 2022 года порция окрошки стоила 54,5 рублей, а в этом году снизилась до 46,13 рублей.

Спасибо за экономию стоит сказать картофелю, который в мае 2023 года стоит 33,17 рублей против 112,57 рублей в мае 2022 года. Картофель подешевел на 70,5%! В прошлом году в это время в магазинах были совершенно нетипичные цены на картошку. Причина — перерывы в поставках импортной продукции и покупательский ажиотаж, россияне стремились накупить впрок всего и побольше. Но как только стало ясно, что черный день не наступит, а товары с прилавков перестали исчезать с невероятной скоростью, цены на корнеплоды вернулись к норме.

А вот цены на огурцы так и не смогли оправиться от скачка, продолжая расстраивать россиян, ведь это один из самых популярных овощей. С 10 мая 2023 года 1 кг огурцов стоит в среднем 165,99 рублей, что почти на 30% дороже прошлогоднего показателя.

Борщ подешевел

Порция борща, по данным Росстата тоже подешевела, правда, снижение скромнее, в сравнении с окрошкой — 6,5%. В мае 2022 года одна порция домашнего борща выходила 99,9 рублей, теперь — 93,42 рубля. Снижение произошло из-за подешевевшего картофеля и капусты, которая сдала свои ценовые позиции по тем же причинам. В прошлом году она стоила 63,2 рубля за 1 кг, а в этом — 39,48 рублей. А вот цена говядины с костью выросла на 4,15% — до 491,41 рублей за 1 кг, да и томатная паста подорожала на 10,3% — до 333,26 рублей за 1 кг.

Оливье только на Новый год?

Если готовить этот самый распространенный, любимый всеми россиянами новогодний салат по классическому советскому рецепту, то это совсем просто. Наверное, именно поэтому он остается самым популярным блюдом, и готовят его не только на Новый год. Но в этом году средняя цена на одну порцию оливье подорожала на 3,8%. В мае 2022 года одна порция, пускай и немаленькая (всё-таки домашнее приготовление) оливье тянула на 74,34 рубля. А в мае 2023 года — 77,15 рублей. Дешёвая картошка не спасла самый народный салат. В нём слишком велика доля огурцов и готовых продуктов (консервированный горошек и майонез), которые подорожали на 9,4% и 2% соответственно.

Какие продукты в ТОП

Какие же продукты к маю 2023 года показали снижение цены? 10 самых-самых, по данным Росстата, это капуста белокочанная (-50,34%), картофель (-47,52%), свекла столовая (-46,14%), крупа гречневая, ядрица (-35,74%), морковь (-28,93%), сахар-песок (-21,93%), яблоки (-16,64%), пшено (-10,24%), масло подсолнечное (-9,23%), мука пшеничная (-9%).

Самые дорогие

Продукты, с наибольшим ростом в 2023 году по карману уже не всем россиянам. Самый высокий рост показывают лук репчатый (+36,01%) и огурцы (+14,37%). Чуть меньше прибавили в цене бананы (+9,41%), печенье (+7,65%), баранина (+7,65%), рыба мороженная, неразделанная (+6,46%), говядина (+4,15%), хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной (+3,74%). Выросло в цене и детское питание — консервы мясные для детского питания (+6,24%), смеси сухие молочные для детского питания (+4,78%).

Уже к осени этот список продуктов может сильно измениться. В России очень ярко выражена сезонность из-за слабого технического развития агропромышленного комплекса. Будет хороший урожай — значит, повезло и цены пойдут вниз. Не уродятся зерно и овощи — жди роста цен.

Ранее «Восток-Медиа» сообщало о том, что в Приморье открылся первый межрегиональный оптово-распределительный центр. Благодаря ему местные жители могут приобрести фермерскую продукцию из разных регионов Дальнего Востока по доступным ценам.