Genotek и учащиеся лицея «Сириус» выявили фальсификат в рыбе и морепродуктах

Целью этого своеобразного рейда была проверка соответствия информации на упаковке реальному содержимому. Для этого брались фрагменты ДНК товара (ген цитохромоксидазы I). После сопоставления генетических последовательностей с имеющимися в базе данных оказалось, что в магазинах не всегда надпись на ценнике соответствует продаваемому товару, пишет gazeta.ru

Например, под видом мяса черепахи покупателям предлагали обычную курятину, а сазана выдавали за тарань. Икра щуки и палтуса оказалась имитацией, как и маринованные улитки.

В ходе работы над проектом участники команды освоили методы выделения ДНК, ПЦР, секвенирования по Сенгеру, получили навыки работы с базами генетических данных.

Данное исследование проводилось в рамках научно-технологической проектной образовательной программы «Большие вызовы», которая прошла уже в восьмой раз. Школьники реализовывали проекты, предложенные крупными компаниями, сотрудничающими с образовательным центром «Сириус».

Медико-генетический центр Genotek уже четвёртый год выступает партнёром «Сириуса». Ранее исследования выявляли связь между сортами хризантем и роз.