Как выбрать свежую и качественную рыбу: советы биолога

Эксперт рекомендует осмотреть глаза рыбы — они должны быть чистыми и ясными, без признаков помутнения или вдавливания. Также стоит проверить жабры, отодвинув жаберную крышку. Здоровая рыба должна иметь розовые и однородные жабры, сообщает fedpress.ru.

Если жабры серые, темные и скользкие, это может быть признаком того, что рыба не свежая. Кроме того, на тушке свежей и здоровой рыбы не должно быть повреждений или царапин.

Также стоит обращать внимание на запах рыбы. Никаких неприятных запахов быть не должно. Идеально, если рыба сохраняет аромат моря.

Еще один важный фактор при выборе рыбы — ее тонус. Если резко нажать на живот рыбы и затем отпустить, свежая рыба быстро восстановит свою форму.

Важно помнить, что по внешнему виду рыбы нельзя определить наличие паразитов. Однако известно, что речная рыба, особенно карповые виды, часто страдает от непрошенных гостей. Поэтому приобретение морской рыбы является более безопасным выбором.