Масленица 2024: какого числа, история праздника, традиции и лучшие рецепты блинов

Масленица 2024: даты праздника

Масленица в 2024 году состоит из двух частей: узкой и широкой Масленицы.

Первая часть, или узкая Масленица, проходит с 11 по 13 марта. В эти три дня люди продолжают свои повседневные дела, готовят блины и начинают готовиться к более масштабным гуляниям.

Остальная часть недели, с 14 по 17 марта, известна как широкая Масленица. Именно эти дни являются наиболее яркими и насыщенными, с множеством гуляний и праздничных мероприятий.

Кульминация праздника наступает 17 марта — последний день Масленицы, который также является прощеным воскресеньем в православии.

История возникновения Масленицы

История Масленицы уходит в дохристианские времена. Этот праздник отмечали восточнославянские народы и с некоторыми аналогичными праздниками других индоевропейских народов. Он был связан с наступлением весны и изменением сезонов. С установлением христианства Масленица стала частью церковного календаря и приходится на последнюю неделю перед Великим постом.

История названия праздника

Название «Масленица» имеет несколько версий возникновения.

Однозначного мнения на этот счет нет. Согласно православной традиции, праздник одно время назывался Сырной седмицей или Мясопустом, так как перед Великим постом рекомендуется употреблять молочные продукты, но запрещается мясо.

Также считается, что Масленица названа так в связи с ритуалом «умасливания» весны. Весной, как известно, коровы начинают давать молоко, из которого взбивается масло, которое символизирует достаток. Поэтому масло стало важным атрибутом недели перед проводами зимы.

Обычаи и традиции Масленицы

Обычаи и традиции Масленицы очень разнообразны. В течение этой недели люди ходят друг к другу в гости, катаются с горок, устраивают масштабные гуляния и праздничные застолья.

Структура Масленичной недели выглядит следующим образом:

• Понедельник — «Встреча». В этот день начинается приготовление чучела Масленицы и выпечки блинов, первые из которых отдаются малоимущим.
• Вторник — «Заигрыши». В этот день многие традиции сводятся к сватовству и знакомствам. Молодые люди отправляются кататься на санях, общаться и есть блины.
• Среда — «Лакомка». В этот день зять приходит к теще на блины, чтобы показать свое уважение и расположить к себе избранницу дочери.
• Четверг — «Разгуляй». Начинается широкая Масленица, и люди завершают хозяйственные дела, отдаются праздничным развлечениям и штурмуют снежные городки.
• Пятница — «Тещины вечерки». В этот день теща приходит к зятю в гости, и ее дочь выпекает блины для этого визита.
• Суббота — «Золовкины посиделки». Девушки, недавно вступившие в брак, приглашают в гости сестер мужа и других родственников супруга.
• Воскресенье — «Проводы». В последний день Масленицы люди просят прощения друг у друга, посещают кладбище, поминают усопших и избавляются от остатков праздничной еды. Кульминацией праздника является сожжение чучела Масленицы, символизирующее проводы зимы и встречу весны.

Сразу после Масленицы у православных верующих начинается Великий пост.

Рецепты блинов на Масленицу

1. Тонкие блины на молоке:

• Продукты: 0,5 л молока, 3 яйца, 250 г муки, 1 ст. ложка сахара, 1 щепотка соли, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла (+ для смазывания сковороды).

Приготовление: Смешайте миксером или венчиком яйца, соль и сахар. Добавьте муку, тщательно разбивая комочки. Влейте молоко и сделайте тесто однородным. В последний момент добавьте масло. Тесто выливайте на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, чтобы блины получились тонкими и ароматными.

2. Кружевные блины с дырочками на кефире:

• Продукты: 1 стакан кефира, 1 стакан молока, яйцо, ¾ стакана (120 г) муки, 3-4 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 2-3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление: Взбейте в глубокой миске сахар с яйцом. Добавьте остальные продукты по очереди: кефир, разрыхлитель, просеянную муку и молоко. Тесто взбейте венчиком, чтобы не было комочков. В последнюю очередь добавьте масло. Тесто выливайте на сковороду небольшими порциями, чтобы блинчики получились тонкими и пористыми.

3. «Царские» дрожжевые блины на сливках:

• Продукты: 3 стакана муки, 3,5 стакана молока, 25 г свежих дрожжей (или 2-3 ч. ложки сухих активных), 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1-2 ст. ложки сахара, 1 щепотка соли, 150 г сливок.

Приготовление: Сначала замесите опару из теплого молока, 1,5 стакана муки и дрожжей. Когда через 20-30 минут опара поднимется, добавьте растертые желтки с сливочным маслом. Всыпьте оставшуюся муку, соль, сахар и хорошо вымешайте тесто. Тесто накройте и оставьте в тепле на 45 минут. Затем взбейте белки с сливками и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Через 15-20 минут можно начинать выпекать блины.