Обычно «классические» блины готовятся из коровьего молока, пшеничной муки и сахара, но все эти компоненты не являются полезными. Поэтому, чтобы сделать блины вкусными и полезными, надо заменить эти ингредиенты, пишут «Известия».
Нутрициолог рекомендует ограничиться двумя блинами в день, лучше есть их утром. Если не удалось отказаться от лишних порций, можно попробовать следующие приемы: не есть блины на голодный желудок, вернуться к обычному рациону за несколько дней до Масленицы и пить негазированную воду, чтобы снизить аппетит. Также стоит выбирать сытные начинки для блинов, чтобы избежать переедания.
Даже классические блины можно сделать более полезными, заменив некоторые ингредиенты. Рекомендуется использовать воду или разбавленное молоко вместо обычного молока, цельнозерновую муку, а также снизить количество сахара или заменить его на кокосовый. Если хочется придерживаться принципов здорового питания, можно изменить почти все ингредиенты: использовать ореховое молоко вместо коровьего, муку из зеленой гречки или чечевицы вместо обычной муки, а также заменить сахар на печеные яблоки, морковь или тыкву, а для жарки использовать топленое масло или гхи.
Вместо сладких начинок, которые добавляют дополнительный сахар, можно использовать ореховый йогурт, томленую бруснику или чернику, тушеную капусту или мясной фарш. Тиханычева предлагает также рассмотреть другие варианты начинок, такие как тушеная капуста с морковью, щучья или красная икра, печень трески.