Posted 12 декабря 2016,, 08:02

Published 12 декабря 2016,, 08:02

Modified 14 декабря 2023,, 16:09

Updated 14 декабря 2023,, 16:09

Мёд на прилавках в Приморье никто не проверяет

12 декабря 2016, 08:02
Пасечники края рассказали о главной проблеме пчеловодства в крае

Министерство сельского хозяйства активно разрабатывает новый ГОСТ по мёду. Он станет более жёстким – чиновники предполагают, что это избавит рынок от засилья поддельной и низкокачественной продукции, сообщает РИА «Восток-Медиа». В новые требования включат обязательную проверку продукта на содержание тяжёлых металлов, антибиотиков, также предполагается снизить стандарт максимального порога влажности.

Ситуация в сфере производства мёда действительно непростая. Например, сейчас на него существуют сразу два ГОСТа: один советский, другой – современный, образца 2013 года. В данный момент они используются одновременно (впрочем, ГОСТ старого образца станет недействительным уже в следующем году). Другая проблема – недобросовестные продавцы сейчас действительно занимают значительную часть рынка. Желание «навариться» на своей пасеке, гонка за прибылью в конечном итоге отражаются на покупателях. Чаще всего под видом мёда продают нектар – недозрелый продукт, который имеет жидкую консистенцию. Об этом корреспонденту РИА «Восток-Медиа» рассказал пасечник Андрей Гончаренко: «Когда пчёлы собирают мёд, они постепенно выпаривают из него влагу, доводят её содержание до 18 %. Это занимает 2-3 дня, потом они запечатывают соты. Получается зрелый, качественный мёд. Любители быстрой наживы собирают продукт практически сразу, когда влаги там ещё много. Расчёт простой – пчёлы будут снова и снова вырабатывать мёд, наполняя соты. Соответственно, пасечник сможет продать больший объём товара».


Это неправильный мёд

Впрочем, мёдом такой продукт назвать нельзя – это нектар с влажностью 23 % и больше. Он довольно быстро портится, а также не соответствует ГОСТу. Впрочем, как рассказал Андрей Гончаренко, продавцов подобного суррогата никто не штрафует и не проверяет. Роспотребнадзор смотрит наличие документов – и всё. В то же время многие недобросовестные пчеловоды без особых трудностей обходят экспертизы. Поэтому сами пасечники относятся к инициативе Минсельхоза скептически.

«Некоторые пасечники приносят на проверку партию качественного мёда, получают разрешение. А продают как раз некачественный товар, и почему-то никто их не ловит за руку. Если бы наши надзорные органы проверяли качество товара на ярмарках и рынках, применяли санкции к продавцам негодной продукции – проблем в отрасли стало бы на порядок меньше. Без всяких ГОСТов», - считает Андрей Гончаренко. Об этом говорят и различные эксперты. Газета «Коммунар» приводит мнение заведующей учебной лабораторией пчеловодства ПГСХА Елены Пулинец: «Официально у нас в крае зарегистрировано чуть больше 360 пасек, хотя производством мёда занимается не менее семи с половиной тысяч человек. То есть размер теневого сектора огромен. С этим нужно что-то делать. Кроме того, тревожит следующий момент: в случае принятия нового ГОСТа пчеловоды могут потерять часть урожая, а пчёлы – работоспособность. В Приморье очень высокие медосборы, и насекомые могут за три дня полностью наполнить улей».

Честное слово пасечника

Некоторые пасечники утверждают, что из-за этого стоимость мёда вырастет – ведь упадёт производительность пчёл, а значит, и количество товара. Впрочем, по мнению Андрея Гончаренко, речь идёт, скорее, о выравнивании цены. «Сейчас торговцы незрелым или разбавленным мёдом сильно занижают цену своего товара. Если полуторалитровая банка качественного продукта стоит рублей шестьсот, они ставят цену в триста рублей. И берут количеством продаж. Подобный демпинг не играет на руку доброкачественным производителям, хотя бы из-за разного объёма продукции», - рассказал он. Так что проблема приморских пасечников заключается в банальном контроле. Именно проверки продукции «на местах» смогли бы как-то улучшить ситуацию. Потому что сейчас даже участники данной отрасли считают – здесь всё зависит только от совести и профессионализма пчеловодов. Вот что рассказал бывший руководитель опытно-производственного хозяйства «Уссурийское» Сергей Ярош: «С одной стороны, для возвращения к высоким стандартам нужно повысить требования. Но вот вопрос: кто и как будет контролировать их выполнение? Наивно полагать, что частники выстроятся в очередь в лабораторию, чтобы проверить качество своего мёда. Для них это дорого. К сожалению, случайных людей в нашей отрасли немало. И приходится полагаться только на честное слово пчеловода».

Словом, приморцам при выборе мёда приходится полагаться исключительно на своё чутьё. Список требований к пчелиной вкусности довольно приличный. РИА «Восток-Медиа» уже писало о том, как можно отличить качественный продукт от подделки. Однако иногда даже это не спасает от просчёта.

"