Сегодня обязательно варим борщ и готовим ботвинью

ВЛАДИВОСТОК. 1 сентября. ВОСТОК-МЕДИА – В этот день отмечается память трёх мучеников Газских — Тимофея, Агапия и Фёклы, пострадавших за веру в 304-306 годах.

«На Фёклу именинница - свёкла», — говорили в народе и начинали уборку этого овоща. На Руси свёклу употребляли с древних времен — как белую, так и красную. Последнюю, впрочем, ценили больше — в том числе за целебные свойства.

Свёкле приписывали «силу мягчительную, питательную, прохладительную, мочегонную и слабительную». Толчёные листья свёклы прикладывали к воспалённым глазам, а сырые коренья держали во рту от зубной боли.

Из свёклы готовили разнообразные блюда, в первую очередь, супы. Названия как минимум двух из них известны всем — это горячий наваристый борщ и холодная витаминная ботвинья. Квашеную свёклу — бураки — подавали зимой к вареной картошке.

На Фёклу подмечали, какой дует ветер: если с юга, то это сулило большой урожай овса. «Батюшка юг пустил ветер на овёс»; «Фёклин день пришёл, овёс дошёл», — говорили крестьяне.

(По материалам электронных СМИ).