Высшую квалификацию получили 28 работников общепита Хабаровска

ХАБАРОВСК. 1 ноября. ВОСТОК-МЕДИА - В администрации Хабаровска подвели итоги городского конкурса профессионального мастерства среди работников общественного питания «Лучший по профессии».
Этот яркий кулинарный поединок был организован управлением торговли, питания и бытового обслуживания, рассказали корреспонденту РИА «Восток-Медиа» в пресс-службе мэрии.
Из 6,5 тысяч профессиональных поваров, заведующих производством, кондитеров, официантов и барменов конкурсная комиссия выбрала лучших. Дипломы и памятные подарки победителям вручил заместитель мэра по торговле Сергей Казаченко.
Он отметил, что участие в подобных состязаниях дает возможность конкурсантам повысить профессиональное мастерство, обменяться опытом, познакомиться с прогрессивными направлениями в приготовлении кулинарных изделий и праздничного оформления столов.
По условиям конкурса соперники представили четыре конкурсных блюда: банкетное, горячее из мяса, рыбы, или морепродуктов, закуска и десерт.
Как обычно, лучших представителей «вкусной» профессии судейская комиссия определила в каждой из четырех номинаций.
Среди заведующих производством победу одержали Денис Мироненко (ООО «Фаворит», кафе «Траттория»), Евгений Гавринев (ООО «ДВИнвестстрой», столовая «Ложка»), Олег Миктадов (ООО «Омега-Интер», «Клюква бар») и Константин Огнянов (ООО «Компания Серебряный шар», бар ночного клуба «Рос Роул»).
В номинации «Лучший повар» дипломы вручены шести представителям этой профессии. Это Светозар Муштатный, который работает в кафе «Эгоист», Владислав Решетилов – повар кафе «Гвардейский погребок», а также их коллеги Рита Авсагарова (Кафе «Ирон Кабис»), Наталья Чиркина (кафе «Зарина»). Среди лучших и повара столовой «Ложка» Мария Яхней и Татьяна Винникова (ООО «Компания Серебряный шар»).
Среди молодых специалистов на «отлично» защитили свои конкурсные блюда учащиеся хабаровского технологического колледжа - Павел Ткачев и Нелли Погудина, а также Александра Риферт и Алина Савельева (профессиональное училище № 4).
Отмечены также четыре лучших мастера производственного обучения, которые преподают в хабаровском технологическом колледже и профессиональном училище № 4.
Кроме того, мастера кулинарного искусства получили награды «За сохранение русских традиций в приготовлении кулинарных блюд и изделий», «За профессиональный опыт и авторские идеи», «За лучшую сервировку стола».
По итогам конкурса высший квалификационный уровень получили 28 лучших работников общественного питания.

лз