Как правильно встретить Пасху?

ВЛАДИВОСТОК. 13 апреля. ВОСТОК-МЕДИА - О том, как правильно отмечать Пасху, - один из долгожданных религиозных праздников, рассказывали специалисты на «круглом столе», организованном «КП во Владивостоке».
- Пасха имеет два смысла, - говорит священник Русской православной церкви отец Тихон. - Первый, ветхозаветный, заключается в словах: «Проходить мимо». Эта фраза знакома нам из легенды про десятую казнь, подразумевавшую смерть первенцев египетских. Все знают, что евреям было велено Богом сделать на своих дверях отметены крестом. Именно благодаря этому знаку, ангел не трогал еврейские семьи. То есть, «проходил мимо». А новозаветный же смысл заключается, безусловно, в воскресении Христа. Это для нас, для людей, великая радость.
Дата Пасхи высчитывается по лунному календарю, с учетом иудейской Пасхи, чтобы не нарушалась последовательность событий: сначала Иисус был распят, а потом он воскрес. В этом году празднование пасхи выпадает на 15 апреля. Праздник будет длиться неделю, до следующего воскресенья. И все богослужения в этот период будут проходить празднично.
- Для нас праздник важен, в первую очередь, духовной стороной, - продолжает отец Тихон. - Перед пасхой православные христиане придерживались 40 дневного поста, то есть, таким образом сострадали Христу.

Праздник без вреда для здоровья

Неизменными атрибутами Пасхи стали яйца, а семейной традицией – их окрашивание. Но даже такой светлый праздник можно испортить, выбрав несвежее яйцо или сомнительный краситель. Чтобы этого избежать, практические советы дала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Росптребнадзора по Приморскому краю Галина Лаухина.
- Яйца делятся на 2 вида по сроку хранения: это диетическое яйцо и столовое, - сообщила Галина Георгиевна. - Срок хранения диетического яйца составляет не более 7 суток, а столовое яйцо хранится от 8 до 25 суток. Если вы вымыли яйца, то тогда срок их хранения уменьшается до 12 суток. Оптимальная температура хранения яйца – от 0 до 25 градусов. Это та оптимальная температура, благодаря которой яйцо хранится установленные сроки и не теряет своих потребительских свойств. Чем дольше яйцо хранится, тем больше оно теряет потребительские свойства: приобретает затхлый запах, теряет технологические свойства, в частности, пенообразование белка. В продаже яйцо должно быть с чистой скорлупой, без капель крови, помета, без повреждений. Яйца могут быть утиные, гусиные, куриные, перепелиные, но продавать разрешаются только куриные яйца. Запрещена реализация утиных и гусиных яиц.
По словам Галины Лаухиной, каждое яйцо должно маркироваться. На маркировке должен быть указан вид яйца: диетическое или столовое, и указана дата сортировки. В магазине продажа яиц может вестись и без маркировки, но в том случае, если яйца продаются в таре. При этом на упаковке должна быть этикетка, нанесенная так, чтобы при вскрытии она оказалась нарушена. На этикетке указывается производитель яйца, дата упаковки, адрес предприятия.
Что касается пищевых красителей, то в соответствии с международной кодификацией продуктов всем пищевым добавкам (а красители относятся к ним) присваивается буква Е, и обязательно 2-х или 4-значный номер. Это значит, что добавка прошла весь процесс регистрации и подтверждения безопасности. Значит, ее можно использовать. В продаже могут быть пищевые красители, но при этом должна быть обязательно указана классификация, к которой они относятся, обязательно должно быть нанесено слово «пищевой» и должен быть указан способ использования.
Кроме того, для декорирования яйца используются цветные пленочки. На упаковке должен быть указан номер свидетельства о госрегистрации. Так же должна прилагаться инструкция по применению.
Очень часто люди особенно, пожилого возраста, используют для окраски нитки, кусочки ткани. Ими они обвертывают яйца, варят в течение 15-20 минут. Яйцо получается необычной расцветки. Но органы госэпиднадзора не рекомендуют проводить такую окраску, потому что для ткани и ниток используются непищевые красители.

Хобби для всей семьи

Безусловно, процесс окрашивания яйца объединяет и сближает семью. Девушки и женщины хотят выразить в покраске и росписи яйца свою индивидуальность, свои художественные способности. За это особенно любят Пасху дети. Конечно, почему пришла традиция расписывать яйца, большинство не знает. А вот с процессом росписи знаком каждый с самого детства.
По русской традиции, люди часто делали яйца-сувениры, украшали пустую скорлупу. Эти сувениры несли в себе символы рождения чего-то нового, поэтому их надо было беречь, хранить, и они рассматривались как некий оберег для семьи, для продления рода. О том, как можно быстро в домашних условиях сделать такое вот яйцо-сувенир, яйцо-оберег в подарок рассказала художник Лариса Губина.
- Крашение яйца – древнее занятие, - сообщила она. - Каждая мастерица, каждая хозяйка стремилась выразить свой творческий подход. Именно отсюда пошла традиция дарить яйцо как подарок, как сувенир, сделать его долговечным, чтобы долгое время он напоминал о том мастере, который его изготовил. Отсюда мы знаем творения ювелира Фаберже и деревянные расписные яйца.
Такой пасхальный подарок можно изготовить быстро и в домашних условиях. Можно использовать как основу деревянную заготовку, но ее нужно приобрести в специальном магазине.
- Дома мы можем взять пустую скорлупу натурального яйца, обклеить его газетой, по принципу папье-маше в несколько слоев, - говорит Лариса Губина. - Газета достаточно прочно защищает скорлупу от разлома. Потом нужно загрунтовать яйцо белой краской. Можно взять обычную гуашь. Яйцо можно по-разному декорировать. Можно его просто покрасить другим цветом, можно нанести пятнышки–точечки, которые соберутся в цветочек, потом можно дополнить их листиками. Можно декорировать яйца бисером. Кто не владеет такой сложной техникой, тот может на нитку нанизать бусинки, и, обклеив яйцо либо скотчем, либо клеем, намотать ряд за рядом. Получается эффект плетеного яйца. Тот, кто умеет плести из бисера, может нанести свой собственный, неповторимый узор, но для этого нужно обладать особым умением. Еще вариант: декорирование яйца декоративной тесьмой. В любом случае, создание такого сувенира – увлекательное занятие для всей семьи.

Куличи ручной работы

Не только крашеные яйца символизируют Пасху. Какая семья в этот день не приобретет пасхальный кулич? О некоторых этапах производства кулича, об их оформлении, рассказывали специалисты «Владхлеба».
- Часто наши знакомые и покупатели спрашивают, а на самом ли деле наши куличи освещены? – говорит заместитель генерального директора по качеству ООО «Владхлеб» Галина Дода. - Каждый год на нашем предприятии накануне Пасхи проходит обряд освещения. Освящается помещение, в котором производится продукция, сырье, оборудование. Люди с удовольствием участвуют в этой процедуре.
- Дивеевские куличи, расписанные вручную – это наша гордость. С 2002 года, мы занимаемся их выпечкой, росписью и реализацией. Я только вчера прилетела из Дивеево, - говорит директор музея ООО «Владхлеб» Надежда Кривоногова. - Цель посещения - получить благословение для производства кулича. 10 лет назад, одному из наших учредителей, который посетил Дивеевский монастырь, очень понравилась роспись пасхального кулича. Было предложено создать особую бригаду и отправить в Дивеево, чтобы получить разрешение. И с тех пор ежегодно мы собираем подобную бригаду, одеваем в специальную форму, благословляем наших художниц, и сами получаем благословение, и начинается процесс росписи куличей.
Кстати, на куличе обязательно должна быть какая-либо пасхальная символика: аббревиатура «ХВ», агнецы, храмы.
- При замесе теста мы обязательно добавляем капли святой воды, - продолжает Надежда Кривоногова. - Кроме дивеевских куличей, мы оформляем куличи на любой вкус. Стоит отметить, что все виды отделок мы согласуем с представителями епархии. Так же в продажу есть творожная пасха. Над такой продукцией так же работает бригада мастеров. Делать творожную пасху мы начинаем за 2-3 дня до праздника. Кроме того, мы еще расписываем шоколадные яйца.

Ольга Юдина, специально для РИА «Восток-Медиа»
Фото автора