В Хабаровске выберут повара на всероссийский чемпионат "Шеф-а-ля-Рюсс"

В Хабаровске на площадке гостиничного комплекса «Интурист» впервые стартовал международный гастрономический форум. В нём принимают участие лучшие рестораторы, отельеры и туроператоры региона, а также гости из Китая и КНДР. Форум проходит при поддержке правительства Хабаровского края. В рамках мероприятия пройдут мастер-классы поваров, конкурсы мастерства барменов и бариста.

Как сообщало РИА «Восток-Медиа», на одной из площадок начался отборочный чемпионат шеф-поваров «Национальный обед» всероссийского кулинарного чемпионата «Шеф-а-ля-Рюсс», организованный совместно с национальной ассоциацией кулинаров России. Главным арбитром на нём выступил действующий судья WACS (Всемирной ассоциации кулинарных сообществ) Аркадий Понамарёв.

На первом этапе командам предстоит за 90 минут приготовить обед из 3 блюд — холодную или горячую закуску, горячее блюдо с гарниром и десерт. Обязательное условие — все блюда должны содержать только дальневосточные продукты: рыбу, морепродукты, дикоросы, грибы. На втором этапе участники получат «чёрные ящики» с одинаковым набором главных продуктов. За полтора часа они должны будут приготовить горячее основное блюдо с гарниром и десерт в ресторанной подаче. По информации пресс-службы правительства региона, победившая команда отправится на всероссийский чемпионат «Шеф-а-ля-Рюсс», который пройдёт в 2016 году в Москве.

Одновременно с состязанием поваров проходит и конкурс бариста. Перед тем, как его участники смогут продемонстрировать жюри своё мастерство, для них проведут мастер-класс по приготовлению кофе. Главным заданием станет рисование на этом напитке, известное как латте-арт. Завершится международный гастрономический форум 23 сентября. Главным событием станет турнир по барменскому искусству на Азиатско-Тихоокеанский Кубок по номинациям «Миксология», «Шоу-подача».