Posted 25 декабря 2015,, 04:31

Published 25 декабря 2015,, 04:31

Modified 14 декабря 2023,, 16:06

Updated 14 декабря 2023,, 16:06

Жители Новосибирска позарились на "святой приморский пирожок" — пян-се

25 декабря 2015, 04:31
Они претендуют на региональную уникальность этого слова

Жители Новосибирска позарились на «святой приморский пирожок» — пян-се. Они претендуют на региональную уникальность этого слова: уже внесли его в словарь новосибирской лексики и народных топонимов, сообщает РИА «Восток-Медиа».

Накануне в Новосибирске вышел в свет «Словарь региональной лексики и народных топонимов». Проект реализовали местный журналист, блогер Александр Матвеев и аспирант кафедры филологии факультета гуманитарного образования НГТУ Ирина Ливинская под руководством доктора филологических наук, лексикографа Галины Мандриковой.

Составители собрали слова, характерные для их региона, которые обычно, по их мнению, нигде за пределами столицы Сибири не используют. Между тем в сборник всё-таки просочились некоторые слова, пользующиеся большой популярностью далеко за пределами Новосибирска. Так, например, каким-то образом в региональном словаре появилось горячо любимое во Владивостоке и распространяющееся в Москве «пян-се».

«Пян-се/пянсе — блюдо корейской кухни: приготовленный на пару горячий пирожок с начинкой из мясного фарша, капусты и специй», — пишут создатели словаря, упоминая аппетитную продукцию одного из местных производителей.

Корреспондент РИА «Восток-Медиа» пообщался с одним из авторов, чтобы выяснить - знают ли новосибирцы о популярности корейского пирожка во Владивостоке и действительно ли претендуют на его региональную уникальность.

«Мы собирали слова, которые являются предположительно «регионально ограниченными» с форумов наших новосибирских, смотрели также словарь Языки городов, где слова со всей России собраны. Как раз там и нашли пян-се. У нас его по всему городу продают, с каждым годом всё больше точек становится, блюдо пользуется популярностью. Во время подготовительной работы опросили жителей других городов — юг, европейская часть, север. Оказалось, о пян-се мало кто знает. Конечно, некоторые регионы тоже употребляют его в своей речи, но слово не является распространённым по всей России. Мне кажется, оно характерно для пограничных районов, где очень много того, что привносится из других регионов», — отметила Ирина Ливинская.

При этом ни для кого не секрет, что в Приморье едва ли не культ пян-се и многие граждане считают его исконно приморским, родным и принадлежащим только одному региону, несмотря на его распространение в Москве, например. Ранее РИА «Восток-Медиа» сообщало о том, как излюбленное владивостокское лакомство набирает популярность в столице России. В Москве появляется всё больше точек продаж горячо любимых приморцами корейских пирожков. Так, в начале января, например, в Белокаменной открылось первое стационарное кафе «Пян-Се». Кроме того, в столице России действует около 5 точек «сбыта» булок на пару. Однако один павильон с корейскими пирожками проработал всего 2 недели.

В конце декабря 2014 года во Владивостоке даже должен был состояться первый международный ежегодный чемпионат по поеданию пян-се. Однако мероприятие сорвалось в последний момент. Любители пян-се должны были встретиться в одном из городских баров. В рамках чемпионата были учреждены две номинации — пянсе-Скорость и пянсе-Ёмкость. Победителям обещали вручить сувенирную продукцию, пиво и деньги. Организаторы мероприятия на страничке в социальной сети «ВКонтакте» заверили владивостокцев, что соревнования обязательно пройдут, но уже в следующем году, однако этого так и не произошло.

"