Восток-Медиа
Приморский кулинарный фестиваль будет судить Президент ассоциации барменов Екатеринбурга
20 августа 2008, 13:22
Культура
Приморский кулинарный фестиваль будет судить Президент ассоциации барменов Екатеринбурга
По мнению Романа Торощина, бармен никогда не должен пьянеть

ВЛАДИВОСТОК. 20 августа. ВОСТОК-МЕДИА - V Приморский кулинарный фестиваль носит статус крупнейшего мероприятия гостиничного и ресторанного бизнеса на Дальнем Востоке. Подтверждением этому служат все шесть чемпионатов: от поварского до барменского. Судят эти соревнования настоящие профессионалы своего дела. В этом году одним из членов жюри станет Президент Ассоциации барменов Екатеринбурга Роман Торощин.
Господин Торощин обладает всеми качествами настоящего бармена: мастерством и своеобразным «миксом» из обаяния, чувства юмора и умения поддержать разговор. В одном из интервью екатеринбуржец признался, что если бы не фильм «Коктейль» с Томом Крузом в главной роли, да попавшееся на глаза объявление в газете о наборе в бесплатную школу барменов, то он вряд ли бы решил стать укротителем напитков. А так, еще студентом второго курса педагогического университета Роман Торощин загорелся идеей получить барменское образование бесплатно. По словам Романа, поступить в школу ему помогло знание анекдотов, ведь опыта работы у него совсем не было. Однако приемная комиссия, выслушав пару шуток, вынесла свой вердикт: «Результаты собеседования будут завтра, но вы уже приняты».
Окончив школу барменов, Роман начал карьеру в ресторане «Шах-клуб». Через два года, познав азы барменского дела на практике, молодой специалист ушел в ночной клуб, а спустя еще несколько месяцев – в ресторан «Белый соболь», где стал увлекаться флейрингом (искусством жонглирования бутылками, посудой и барными аксессуарами, а также использованием различных трюков в работе за стойкой и в приготовлении коктейлей). Затем пять лет проработал в развлекательном центре «Водолей», а потом его взяли на должность бар-менеджера в ресторан «Троекуровъ».
Хотя и про свое педагогическое образование Роман не забывает. Вместе с компаньоном он организовал в Екатеринбурге барменскую школу, в которой и занимается преподавательской деятельностью. «Клиенту наливай, а сам не пей» – с этих слов начинается практически каждый урок. По мнению Романа, настоящий профессионал должен не только никогда не пьянеть, но быть еще и хорошим психологом, актером, собеседником.
«Мало научиться отличать ирландский виски от шотландского, или знать все виды бокалов. Чтобы стать настоящим профи, надо сначала поменять свое мышление, осознать, что это сложнейшее занятие, не уступающее таким сферам, как юриспруденция или бухгалтерия», – считает Роман.
Нет сомнений, что дальневосточные бармены узнают много полезного из общения с Романом Торощиным. Например, убедятся, что разбить несколько тысяч бутылок за все время обучения – это не так уж и страшно. Или узнают, что бармен – тот человек, с которым есть о чем поговорить и есть о чем помолчать. А это значит, что он должен быть в курсе последних событий, знать все о политике и не забывать, когда и с кем об этом можно говорить.
Однако лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! С 12-13 сентября в СК «Чемпион», Роман Торощин поделится секретами барменского искусства и преподаст уроки флейринга.