Участников гастрономического форума в Хабаровске потянуло на сладенькое

Международный гастрономический форум, который пройдёт в дальневосточной столице 25-27 сентября, набирает популярность. Ежедневно организаторы принимают заявки от будущих участников. Пока больше всего обращений поступает от рестораторов из Хабаровского края, однако есть интерес и у представителей других регионов. Торгово-промышленная палата Приморского края готова привезти делегацию из 50 человек.

Купив билет на форум, участник может посетить все мастер-классы, исключение составляют лишь сверхпопулярные занятия, на которые выделено ограниченное количество мест. Например, очень востребованным стал мастер-класс для кондитеров: 30 мест из 50-ти уже раскупили.

«В кондитерском деле есть большое количество непрофессионалов, которые готовят десерты и торты дома и продают их через социальные сети. Это достаточно большой рынок, много людей, которые готовят на хорошем уровне, они хотят учиться и платить за это деньги. На форуме мы предоставляем им возможность посетить мастер-класс за две тысячи рублей, а не 20 тысяч», — рассказал корреспонденту РИА «Восток-Медиа — Хабаровск» соорганизатор гастрономического форума Роман Ракуса.

Ажиотаж вызывают и фигуры топовых поваров и кондитеров. В качестве спикеров выступят шеф-повара Георгий Троян и Николай Сарычев, член Российской ассоциации сомелье Эркин Тузмухамедов, шеф-кондитер Александр Донсков.

Участие в форуме примут и иностранные гости. Для них цена билета будет такой же, как и для местных представителей ресторанного бизнеса. Бесплатно посетить событие смогут только студенты колледжей и техникумов пищевой промышленности.

В рамках форума пройдёт несколько конкурсов, в том числе и среди поваров. Победители командных состязаний отправятся на конкурс «Шеф-а-ля-Рюсс». Организаторы форума надеются, что конкуренцию местным поварам составят участники из других стран.

«Мы ждём иностранные команды поваров, барменов, которые примут участие в наших конкурсах и поднимут их уровень. Это интересно», — отметил Роман Ракуса.

По его словам, гости из Монголии и ближнего Китая приедут в дальневосточную столицу для обучения, поскольку уровень ресторанного бизнеса в Хабаровске выше, чем в этих странах. Поделиться опытом они пока не могут. Зато рассказать о секретах успешного бизнеса помимо гостей с запада страны смогут местные рестораторы, добившиеся успеха.

РИА «Восток-Медиа — Хабаровск» писало, что гастрономический форум пройдёт в дальневосточной столице в седьмой раз и только второй год в качестве международного. Впервые к участию пригласили обычных горожан. Они смогут посетить лекции и мастер-классы по различным направлениям и даже принять участие в конкурсе.

События пройдут на площадке ресторана «Эхо» и раскинутся на двух с половиной тысячах квадратных метров. В город приедут больше 30 спикеров из Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока. За три дня на форуме пройдёт восемь круглых столов по различным темам, больше 40 лекций, десятки мастер-классов и дегустаций. Деловая программа разделена на пять направлений: «Ресторанный бизнес», «Поварское дело», «Барное дело», «Кондитерское дело», «Кофейная культура». В рамках проекта пройдёт уличный фуд-фестиваль, на котором представят продукты с логотипом «Наш выбор 27».