Диетолог Артемьева: в компоте больше клетчатки, чем в соке

В отличие от соков, компот не раздражает желудочно-кишечный тракт и его гликемическая нагрузка намного меньше. Содержание сахара в крови повышается не так резко после употребления компота, поскольку концентрация ягод в нем ниже, пишет интернет-издание «Подмосковье сегодня».

Кроме того, компот содержит отваренные ягоды и фрукты, которые являются источником клетчатки. В отличие от фрешей, в которых обычно нет кусочков фруктов, компот полезен именно своим содержанием клетчатки.

Однако стоит помнить, что компоты должны быть приготовлены только из свежих фруктов и ягод, а не из сухофруктов. При термической обработке плодов большая часть витаминов и полезных веществ выветривается, и компот теряет 80-90% своих полезных свойств. Поэтому рекомендуется добавлять фрукты или ягоды в кипящую воду, чтобы сохранить их полезность.