Это по-дальневосточному: как блином троих накормить, рассказал известный шеф-повар

— Хочу предложить вам рецепт блина-драника, который может разнообразить привычное масленичное меню, — рассказал Ильяс Абдурашитов. — Он сытный, необычный и с дальневосточной ноткой. А хватает одного блина на нескольких человек.

Ингредиенты на 1 блин (на четыре персоны):

• Картофель — 550 граммов
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 штука
• Сливочный творожный сыр — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — около 100 мл для жарки
• Нерка подкопченная — 40 граммов
• Лук красный — ½ маленькой луковицы
• Вяленые томаты — 10 граммов
• Маринованные каперсы без ветки — 1 чайная ложка
• Укроп — 3-4 веточки

Приготовление

1. Картофель очистите от кожуры, хорошо промойте, натрите на крупной тёрке и посолите. Отожмите руками от лишней жидкости, добавьте муку, яйцо и хорошо перемешайте.

2. Если у вас нерка на коже, её необходимо срезать. Филе нарежьте на 8 тонких ломтиков. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими кольцами и разделите кольца друг от друга по одному. Вяленые томаты нарежьте кубиками примерно 1×1 см. Каперсы разрежьте пополам, укроп нарвите на маленькие сегменты.

3. Сковороду поставьте на слабый огонь, налейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленную картофельную массу, равномерно распределите ложкой и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

4. Готовый блин-драник выложите на бумажные полотенца, что бы они впитали лишнее масло. Пока он не остыл, переложите на сервировочную тарелку, намажьте сверху сливочный сыр и нарежьте на 8 равных частей, как пиццу. На каждый получившийся треугольник положите ломтик рыбы, половинку каперса, кусочек вяленого помидора, колечко лука и укроп.

Ранее «Восток-Медиа» сообщало, как приготовить французский вариант блинов — крепы.