Posted 1 августа, 14:20
Published 1 августа, 14:20
Modified 1 августа, 14:20
Updated 1 августа, 14:20
По данным этой организации, каждый год в России регистрируются случаи отравлений едой, вызванные употреблением грибов. Чаще всего люди травятся ядовитыми грибами, которые ошибочно собрали вместе с безопасными или обычными, но неправильно приготовленными грибами, пишет sibdepo.ru.
Первые признаки отравления могут проявиться через несколько часов или даже день-два после употребления грибов. Симптомы включают в себя тошноту, рвоту, излишнее слюнотечение, интенсивные боли в животе с частыми поносами, слабый пульс, холодные конечности, головную боль и головокружение. В случаях тяжелого отравления могут наблюдаться бред и галлюцинации.
Помимо опасности отравления грибы плохо перевариваются организмом, особенно у детей до подросткового возраста из-за отсутствия необходимых ферментов. Это связано с содержанием в грибах хитина, который не только не усваивается, но и затрудняет доступ кишечных соков к перевариваемым веществам.
Для предотвращения риска отравления грибами следует придерживаться следующих мер: собирать только те грибы, сорта которых вы знаете хорошо,
Для правильного выбора грибов исследуйте их внимательно, оставляя целую ножку для последующей проверки (особенно в случае с сыроежками). Помните, что некоторые съедобные грибы имеют ядовитых двойников. При консервировании грибов соблюдайте технологию, стерилизуйте банки и не храните грибные консервы долго, выбрасывайте надутые банки. Также избегайте употребления грибов в детском и старческом возрасте.