Рестораторы Владивостока: «Гости в той же ситуации, что и мы»

Разнообразные антироссийские санкции в отношении российских банков и компаний, запредельная волатильность рубля и спекулянты уже в ближайшее время заставят россиян пересмотреть приоритеты и разнообразные излишества вроде ресторанов могут прочно уйти на второй план.

Корреспонденту «Восток-Медиа» удалось побеседовать с представителем ресторанного бизнеса Приморья и узнать о планах, надеждах и дальнейших шагах. Следует отметить, что на фоне складывающейся обстановки бизнесмены из этой сферы стали крайне необщительны.

О том, как обстоят дела в кафе «Золотой дракон», рассказывает её управляющий Полина Сиворакша.

«Знаете, ситуация меняется не то, что ежедневно, а ежечасно. Конечно, приходится держать руку на пульсе, однако даже это не просто. Хотя бы потому, что бизнес требует внимания, а не безотрывного чтения новостей.

Оперативно принимать решения мы научились еще в 2020-м году. Нам уже 24 года, работаем с 1998 года и за это время много чего прошли. Сейчас мы будем адаптировать наши планы под текущие реалии. Это же касается и запланированных мероприятий.

Как минимум потому, что есть ответственность и за себя, и за гостей, и за сотрудников в особенности.

Мы намерены приложить все усилия, чтобы избежать сокращения сотрудников. Во времена, когда бушевал коронавирус, нам удалось этого избежать. И конечно, мы надеемся на поддержку наших гостей, хотя они в том же положении, что и мы.

Что же касается роста цен, то мы намерены не допустить резкого скачка, хотя уже сейчас для этого есть все предпосылки. То, что вчера у поставщиков стоило одну цену, уже сегодня стоит процентов на 30% дороже. И это, я вам скажу, ещё терпимо.

Разумеется, мы не сможем удержать цены на прошлом уровне, однако планируем некоторые перемены и даже дополнительный ассортимент, чтобы не разочаровать гостей.

Касательно аренды, то тут нам крупно повезло. Ещё в начале эпидемии коронавируса нам удалось достигнуть определенной договоренности с арендодателем, поэтому в этом направлении мы проблем не испытываем.

Как и раньше на поддержку властей мы не рассчитываем и не надеемся. Однако если она всё же будет, то, разумеется, мы не откажемся от поддержки малого бизнеса.

У нас есть опыт 2014-го года, опыт 2020 года, остается лишь вспомнить как это было, соединить воедино и адаптировать под текущую обстановку, которая меняется беспрестанно».

Ранее «Восток-Медиа» уже предпринимало попытки получить комментарии представителей ресторанного бизнеса Приморского края, однако рестораторы оказались весьма немногословны.