Домашние, проверенные: рецептами самых вкусных блинов делятся жители Владивостока

— По этому рецепту в нашей семье печёт блины уже третье поколение, — рассказала жительница посёлка Вольно-Надеждинское Мария Зуева. — Мама баловала нас такими блинчиками, затем я — мужа и детей, а теперь уже мои дочки пекут такие блины. Вкусные, причём даже в холодном виде.

Приготовление

На 500 мл кефира берём 2 яйца, треть чайной ложки соли, пять-шесть чайных ложек сахара, столовую ложку растительного масла. Всё хорошо перемешиваем. При желании можно добавить 50 мл тёплой воды. Добавляем ложку отрубей — на вкус они не повлияют, но сделают блины намного полезнее. Следующий ингредиент — 70 граммов кабачка, натертого на мелкой терке. Жидкость от кабачка нужно отжать. Вместо кабачка можно использовать то же количество тыквы. Затем добавляем муку — столько, чтобы в итоге получилось тесто не жидкое и не густое, похожее на клейстер. Разогреваем сковороду, в первый раз смазываем её маслом. Выпекаем блины.

— Если вы не любите кабачок, тыкву, то можете обойтись без этих добавок, — говорит Мария Зуева. — Но на мой взгляд, это тот самый «секретный ингредиент», который делает их особенно вкусными.

Секретную составляющую использует в семейном рецепте блинов и жительница Владивостока Елена Миронова.

— Блинчики получаются тонкими, ажурными, не рвутся и хороши даже холодными, — говорит она. — Ещё важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, тёплыми.

Приготовление

2 яйца, щепотку соли, столовую ложку сахара и четверть чайной ложки соды хорошо размешиваем со 100 граммами не очень жирной сметаны (вот он, секретный ингредиент!). Когда все перемешали, вливаем 150 мл молока (всего потребуется 300 мл). Перемешиваем. Просеиваем 140 граммов муки и замешиваем тесто без комочков. Затем вливаем оставшееся молоко, 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. Оставляем тесто на 10-15 минут, затем жарим блины.

Ранее «Восток-Медиа» сообщало, что такое блин по-дальневосточному.