Наш выбор 27: хабаровские кондитеры проведут дегустацию на выставке-ярмарке

Наш выбор 27: хабаровские кондитеры проведут дегустацию на выставке-ярмарке
Интервью

31 мая 2017, 18:30
Ксения Мурзина
Photo: кф-хабаровская.рф
Сотрудники фабрики из краевой столицы представят пироги, которые спасут любой праздник

Посетителям выставки-ярмарки «Наш выбор 27» подсластят жизнь: один из участников мероприятия — кондитерская фабрика «Хабаровская» угостит своей продукцией посетителей и представит новинку, которая спасёт любой праздник. Об особенностях производства, сюрпризах и участии в проекте корреспонденту РИА «Восток-Медиа — Хабаровск» рассказал генеральный директор предприятия Александр Пятышкин.

— Александр Вениаминович, расскажите о вашей фабрике. Какую продукцию производят на вашем предприятии?

— С 1954 года мы производим кондитерские, мучные изделия. Делаем торты, пирожные, рулеты, хлеб, частично занимаемся кулинарией — готовим мясные изделия, пироги и пирожки. Всего около 130 наименований продукции.

— У вас очень большое количество разнообразной продукции. Как удаётся реализовать её?

—Делаем это через свои сети: киоски, фирменный магазин. Ну и, конечно, сотрудничаем с нашими торговыми сетями и частными предпринимателями. Используем всё, что можно. С крупными торговыми сетями наладили взаимодействие. С этим сложностей нет.

— А с чем есть сложности, проблемы?

— С объёмами. Хочется больше продавать, больше занимать полочное пространство. Сделать это мешает конкуренция.

— Как удаётся с этим справляться? Всё-таки в регионе сейчас много производителей кондитерской продукции. Чем удаётся завоевать расположение покупателей?

— Наша продукция короткого срока потребления. Поэтому берём свежестью и качеством. Сейчас идёт заполнение рынка продукцией с большим сроком годности, но пока покупатель больше откликается на свежие продукты. Очень надеемся, что и имя берёт своё — всё-таки мы давно существуем на рынке.

— А с сырьём проблем не возникает?

— Только с молочной группой. В Хабаровском крае она отсутствует, приходится везти из регионов, где с этим справляются. На Дальнем Востоке молока мало.

— Фабрика реализует продукцию только в Хабаровском крае или выходит на рынки других регионов?

— Поставляем продукцию по всему краю. В другие регионы доставлять её сложно: хрупкая продукция, да и срок годности небольшой. Зимой периодически вывозили продукцию в Китай. Но торговать с этой страной тяжело, у её жителей своя специфика, поэтому пока не сотрудничаем с ними. А сами китайцы приезжают к нам и с удовольствием приобретают наши торты, пироги и другие изделия.

— А необычными способами покупателей привлекаете? Устраиваете экскурсии на производстве?

— Мы включены в туристический вестник Хабаровска, у нас работает промышленный туризм — через туристические компании к нам приезжают школьники, студенты, иностранцы. Им показывают, как изготавливается наша продукция. Это происходит в усечённом виде, но у наших гостей появляется общее представление о нашей фабрике. За всем процессом наблюдают за стеклом. Эта программа работает у нас лет шесть.

— А правда, что ваши кондитеры могут сделать торт любой сложности и выполнить любую задумку заказчика?

— У нас работает стол заказов, нашим кондитерам по плечу практически все торты, представленные на рынке. Выполняли и нестандартные заказы, когда торты весили от 20 килограммов и больше. Это специфическая продукция, такой большой торт тяжело сделать: масса мягкая, сложно её удержать, но наши мастера справляются, опыт есть — делали торты и на 30, и на 40 килограммов.

— Почему решили принять участие в выставке-ярмарке «Наш выбор 27»?

— Не хотим выпадать из тренда. Позиционировать себя в таких значениях тоже нужно. Есть надежда, что покупатель обратит внимание на то, что мы тоже стараемся быть на высоте.

— Что-то интересное, необычное покажете посетителям ярмарки?

— Выставим пироги — летнюю продукцию для детских учреждений. Их по микробиологическим показателям разрешают давать в садиках и школах, где запрещены кремовые изделия. Мы сделали очень красивые, привлекательные пироги. Хотим показать, что из любой ситуации с нашей продукцией можно выйти из положения и провести праздник. Обязательно выставим торты, пирожные. Специально для этого закупаем новое холодильное оборудование, чтобы продукцию можно было спокойно реализовывать в жару. Проведём дегустации, традиционно мы делаем их на разных ярмарках.

— Вы являетесь участником проекта «Наш выбор 27». Как считаете, он эффективно работает, помогает местным производителям?

— По своему опыту могу сказать, что эффективен. Мы стали сближаться с крупными торговыми сетями. Они увидели, что экспансия от других идёт и что только в объединении усилий мы сможем ей что-то противопоставить.

Found a typo in the text? Select it and press ctrl + enter