Эксперты: производство российской сметаны зависит от импортных ферментов

Несмотря на то, что все эти трудности были преодолены, в молочной отрасли проблемы по-прежнему сохраняются. Дело в том, что производство в этом секторе слишком зависит от ферментов, которые всегда импортировались, передает канал 360tv.ru со ссылкой на основателя холдинга «АгриВолга» Сергея Бачина.

Если Европа установит ограничения на молочные закваски, то жители страны останутся без сметаны. В стране такая закваска не производится. Прежде всего, это касается биозаквасок. В РФ нет фабрик, которые могут производить такую продукцию. Экспериментальная фабрика в Угличе и еще несколько лабораторий покрывают лишь десятую часть того, что необходимо, уточнил Бачин.