Отварить или есть сырой: ТОП-8 самых полезных овощей

Сайт Food.ru составил ТОП-8 самых полезных и богатых витаминами овощей, которые должны быть на столе для того, чтобы организм был здоровым и крепким.

1. Брокколи. Питательна и богата нутриентами. В 100 г брокколи содержится почти вся дневная норма витаминов С и K. Она полезна для иммунитета и здоровья крови, а также крепких костей. Кроме того, богатая клетчаткой, брокколи полезна для работы всего ЖКТ. Специалисты отмечают, что полезнее всего эта капуста — в вареном виде. Всего пять минут — и самый полезный гарнир готов.
2. Шпинат. Кладезь витаминов, клетчатки и минералов. Богат бета-каротином — почти суточная норма в 100 граммах шпината. Очень мощный антиоксидант — витамин А — также находится в шпинате. Увеличивает уровень гемоглобина, помогает нормализовать уровень холестерина.
3. Болгарский перец. Там очень много витамина С — 250 мг при дневной норме 90 мг. Незаменимый помощник для иммунитета и восстановления сил. Также там — вся группа витаминов B, которые необходимы для мышечной и нервной систем и хорошего метаболизма. Перец хорош в свежем виде — например, в салате. Также полезны фаршированные перцы.
4. Морковь. Полна витамина А — он отвечает за хорошую кожу, волосы и зрение. Помогает бороться со свободными радикалами, защищает от воспалений и укрепляет иммунитет. Кроме этих веществ, в моркови содержатся витамины группы B, С, K и минералы: калий, марганец, фосфор, медь, цинк.
5. Брюссельская капуста. Имеет специфический вкус, поэтому не особенно популярна. Однако не менее полезна, чем её другие «родственники». Там много витамина С, а также витамин B2, B6, B9, витамин K и минералы: калий, марганец, кремний, магний, фосфор. Освобождает организм от шлаков и токсинов, а также слизистую желудка. Кремний в этой капусте укрепляет кости и суставы, улучшает работу нервной системы.
6. Помидоры. Кладезь витаминов и минералов, один из самых популярных овощей в России. Один средний помидор содержит почти половину суточной дозы витамина С, а также витамины группы B, D, A, магний, калий, фосфор и фолиевую кислоту. Томаты полезны для кожи, зрения и пищеварительной системы. Также там очень мало калорий.
7. Тыква. Полна «витаминами красоты»: А, Е и В — они влияют на состояние волос, кожи и ногтей. Тыква помогает успокоить нервную систему за счет магния и витамина В6.
8. Репчатый лук. Содержит кверцетин. У этого природного антиоксиданта целый набор полезных свойств: снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, помогает справиться с аллергией и вирусами. Самый полезный вид лука — красный.